18/10
Wiele produktów firmy Amefa jest oznaczonych symbolem „18-10” - stemplowanym albo grawerowanym laserowo. Symbol ten oznacza typ stali, z jakiej wykonano dany produkt. W tym przypadku jest to stal chromowo-niklowa. Skład stopowy stali musi mieścić się w standardach wyznaczonych prze UE, gdzie 18 wskazuje zawartość procentową chromu, a 10 - niklu. Jest to korzystne połączenie ze względu na odporność korozyjną chromu i jasną barwę niklu. Właściwości stali 18/10 sprawiają, że produkty firmy Amefa nie są podatne na korozję i odznaczają się wysokim połyskiem (pod warunkiem, że przestrzega się zasad pielęgnacji i użytkowania).
18/0
Oznacza zawartość procentową chromu. Nie zawiera niklu (nadal posiada silne właściwości antykorozyjne).
13/0
Oznacza zawartość procentową chromu. Nie zawiera niklu (nadal posiada silne właściwości antykorozyjne). Ostrza noży są wykonane z tzw. stali węglowej, o wysokiej zawartości węgla. Ten typ stali można utwardzać i na nowo profilować, w zależności od potrzeb. Dzięki temu ostrza noży są ostrzejsze i trwalsze.